【“啷好吃”吃货团】第七季----【一品天下】免单试吃活汇报贴

搜寻时光

第七季试吃活动去了的坛友们都把菜品和店铺介绍过了，我来补充一点，谈谈这次试吃后个人心得体会。下面我就介绍一下其中两道本人认为餐桌上最好吃的菜。
一品土鳝鱼：我们传统吃鳝鱼的做法都是用黄瓜或是大蒜来烧，在配料上都是加泡姜和泡海椒，但现在的鳝鱼做法升级了，一品天下就是这样做的，在传统的方法上加青椒和生姜片，这样、清香味更诱人，而且它的量也彼配得相当合适，做到了味浓不抢味，同时还保留了鳝鱼原有的鲜味，鳝鱼肉带有脆性，又入味，这样的鳝鱼很不好做。自己往往做鳝鱼都是这样，鳝鱼入味了，却肉已经太绵了，在鳝鱼肉带脆性时，却又不入味。所以、一品天下的这道“一品土鳝鱼”要点手艺才能做出来。
一品馋嘴蛙：大家都知道，不管是什么肉，烹饪的时间一长肉质就会变老，如果烹饪的时间短了肉内没有调料的味道，而一品天下的这道“一品馋嘴蛙”肉质相当的细嫩，相当入味，由此我个人判断，它的烹饪时间肯定不会长，这里就要厨师的手艺了，烹饪的时间要短，而且还要入味，下一步要好好地去研究一下。肉质越细嫩，吃起来就越滑，当然做这道菜的原料也不能过多，同样要适当，所以、华夏美食、博大精深，我作为经常下厨的人，对美食文化还要去认真研究和学习。
以上个人看法敬请坛友们指正。谢谢！

小熊贝儿

顶版主！照片太少。

一路惊鸿新

相片不清晰！

胖妞

看到版主接受了电视台采访

奔波儿霸

还是光哥对菜品点评专业

泸州骨排

时光哥整滴相片太少了{:soso_e129:}