[我爱私房菜] 泸州烧白

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没骨头的瘦妞儿
发表于 2016-12-23 10:35:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
五花肉,芽菜,老姜。
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五花肉洗净后,切成适当长短的肉块,放入冷水锅里煮熟。
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芽菜洗净挤干水分切碎,老姜洗净切碎。
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煮熟的五花肉捞出,备好酱油,酒酿。
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五花肉先用酒酿抹匀后晾干,再用酱油抹匀,再次晾干。
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炒锅里倒入适量植物油烧热,放入五花肉炸至焦黄,五花肉皮朝下。
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炸好的五花肉盛出,晾至不烫手,倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉。
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淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片,分别装进碗底排好,然后在肉片上浇入适量酱油。
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再装入适量芽菜。
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将装好食材的碗,放入蒸锅,冷水上锅大火蒸90分钟左右。
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蒸好的烧白,倒扣在盘子里即可。
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菲菲灿烂
发表于 2016-12-23 10:37:29 | 显示全部楼层
以前常做,现在做得少了.
旧温存ymx
发表于 2016-12-23 10:46:43 | 显示全部楼层
貌似不错的样子
shumao
发表于 2016-12-23 11:07:33 | 显示全部楼层
有点像我家里做的那种感觉
酒城大叔
发表于 2016-12-23 11:15:26 | 显示全部楼层
大叔只做得来盐菜蒸肉。
想和你去吹风
     
发表于 2016-12-23 11:32:44 | 显示全部楼层
瘦妞儿好手艺!
yy媛媛
发表于 2016-12-23 15:03:04 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
未来与否
     
发表于 2016-12-23 15:57:50 | 显示全部楼层
吹熄哥
     
发表于 2016-12-23 16:18:18 | 显示全部楼层
芽菜不炒一哈?
代刺玫瑰
发表于 2016-12-23 16:25:50 来自于手机端 | 显示全部楼层
这个好吃,,我可以吃两三块儿
jijiasike
发表于 2016-12-23 22:03:03 | 显示全部楼层
并无卖相,相说明,打我电话try it,{:lol:}
jijiasike
发表于 2016-12-23 22:03:10 | 显示全部楼层
并无卖相,相说明,打我电话try it,{:lol:}
高家营
发表于 2016-12-24 17:51:14 | 显示全部楼层
古蔺的过油跑皮前不用酱油,二是用红糖上色。
青木子
发表于 2016-12-24 18:59:53 来自于手机端 | 显示全部楼层
过油后为什么要泡呢来自: Android客户端
天空月亮
     
发表于 2016-12-24 23:19:21 来自于手机端 | 显示全部楼层
不错来自: iPhone客户端
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