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  论坛   饮食男女   香肠啊是酸的，啥子原因？还吃的不？
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楼主: 李丽

香肠啊是酸的，啥子原因？还吃的不？

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李丽
 楼主| 发表于 2015-2-4 22:54:56 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
囬囬！ 发表于 2015-2-4 22:51
重新来过

秋了两天，守到秋呢，把我呢所有呢热情都耗尽了明年再弄了，今年都伤透了
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李丽
 楼主| 发表于 2015-2-4 22:55:25 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
李丽 发表于 2015-2-4 22:54
秋了两天，守到秋呢，把我呢所有呢热情都耗尽了明年再弄了，今年都伤透了

好歹还有腊肉和酱肉，好像不酸
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李丽
 楼主| 发表于 2015-2-4 22:56:27 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
囬囬！ 发表于 2015-2-4 22:51
重新来过

就是想找哈啥子原因，我还打算明年去乡头买猪肉，我一直觉得是不是注水猪肉的原因
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况佑明
发表于 2015-2-4 23:01:01 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
做香肠的时候是不是把醋当豆油倒进去了？
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李丽
 楼主| 发表于 2015-2-4 23:07:25 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
况佑明 发表于 2015-2-4 23:01
做香肠的时候是不是把醋当豆油倒进去了？

又没放豆油跟醋
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郭师傅
发表于 2015-2-4 23:13:31 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
去年我妈做的也是有点酸  她说可能是用来泡菜盐  还有就是没有等肉晾干   后来就放到冰箱急冻里面下半年  拿来吃 酸味小点  还是可以吃的   丢了是可惜  
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郭师傅
发表于 2015-2-4 23:14:09 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
去年还是买的乡下猪呢
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李丽
 楼主| 发表于 2015-2-4 23:15:42 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
郭师傅 发表于 2015-2-4 23:13
去年我妈做的也是有点酸  她说可能是用来泡菜盐  还有就是没有等肉晾干   后来就放到冰箱急冻里面下半年   ...

啊！！！！
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李丽
 楼主| 发表于 2015-2-4 23:17:06 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
郭师傅 发表于 2015-2-4 23:13
去年我妈做的也是有点酸  她说可能是用来泡菜盐  还有就是没有等肉晾干   后来就放到冰箱急冻里面下半年   ...

不是猪肉的原因啊？盐巴还有讲究啊
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afan
发表于 2015-2-5 09:07:20 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
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古谷菇
发表于 2015-2-5 09:14:29 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
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天涯孤舟
发表于 2015-2-5 10:27:44 | 显示全部楼层 IP:宁夏银川
我是来学习的。。。
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梦兮
发表于 2015-2-5 13:04:20 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
盐放少了
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转业中校
发表于 2015-2-5 15:03:59 | 显示全部楼层 IP:四川内江
就是盐放少了，可以吃！
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秋天的森林
发表于 2015-2-5 15:04:24 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
F22 发表于 2015-2-4 20:32
都说女人爱吃醋，母猪肉装的 鉴定完毕！

这观点牛逼
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秋天的森林
发表于 2015-2-5 15:04:50 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
最好别吃了
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留得残荷听雨声
发表于 2015-2-5 17:12:56 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
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纳溪的人
发表于 2015-2-5 17:20:47 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
大家注意食品安全
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绝版钕
发表于 2015-2-5 18:37:43 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
盐放少了。
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极品.?蹉跎男
发表于 2015-2-5 19:57:51 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川
你们都错了，是放了老姜，而且放多了！
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龙马过客
发表于 2015-2-5 20:24:18 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
应该是没有放酒造成的。煮的时候破开煮，还吃的
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lzb
发表于 2015-2-6 20:39:29 来自于手机端 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
没吃到才是酸的
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雄鹰在线
发表于 2015-2-6 22:03:42 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
香肠发酸主要原因是你在烘烤的过程中，温度过低，30-40度左右，特别适合微生物生长，导致香肠发酸。在烘烤过程中最好在1小时以内达到50度以上哈。有啥腌腊制品问题可以咨询我哈。
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yzy
发表于 2015-2-6 22:08:09 | 显示全部楼层 IP:四川泸州
是因为放了味精的缘故
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