论坛   医疗健康   【提醒】腊肉香肠开整!这些人要少吃点
返回列表
查看: 22347|回复: 1

【提醒】腊肉香肠开整!这些人要少吃点

[复制链接]
发表于 2021-12-27 14:31:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小编滚滚 于 2021-12-27 14:33 编辑

年底了
屋外阳台上的“装备”都变了
漂亮衣服啥的早早地退居二线
腊肉香肠
开始称王称霸

微信图片_20211227142509.jpg

微信图片_20211227142553.jpg

关于腊肉香肠的制作,有些地方是直接用食盐腌制几天后拿出来晒干,有些地方是腌制后用火熏干,之后都置于通风处存放。

不管是哪种方式
吃起来香香的肉肉
都会含有危害健康的物质

医学指导:赵龙 副教授

微信图片_20211227142557.jpg

中西医结合副主任医师,脾胃·风湿免疫病科副主任(主持工作),擅长中西医结合诊治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、消化性溃疡、慢性腹泻、顽固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化内科疾病及类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、骨关节炎、痛风等风湿免疫疾病。能熟练完成胃肠镜诊断及镜下治疗工作及风湿免疫疾病诊治工作。


1.盐腌——亚硝酸盐在腌制肉类的时候会加入大量的盐,使肉脱水,并抑制其中酶的活性,从而便于储藏。
但是,盐和肉中的蛋白质经过微生物代谢后,可产生亚硝酸盐,亚硝酸盐进入体内后在一定条件下可转化为亚硝胺,过量食入,可能诱发癌症。
2.熏制——苯并芘
肉类在熏制过程,肉的油脂会因为高温滴下,落在炭火上会产生大量浓烟,这些浓烟中不乏一些致癌物质,如多环芳香烃、煤焦油、苯并芘等。
微信图片_20211227142606.jpg

那是不是不能吃腊肉香肠呢?

倒也不是!
人体自身也有代谢解毒能力
少量食用
正常人群是可以直接代谢到体外的
并不会产生太大影响

建议成年人食用腊味
每次不超过150克
一月不超过3次
儿童、孕妇、肥胖人群
则最好少吃或不吃!

微信图片_20211227142609.jpg

特别提醒
消化性溃疡功能性消化不良
高血压病肾脏疾病等的人
更要慎重食用
因为腊肉香肠含盐高
且不易消化
很容易诱发或加重病情

微信图片_20211227142613.jpg
巧搭配
换着花样吃更健康

1、搭配白水煮萝卜
白萝卜富含水分、维生素、淀粉酶,有利消化。此外,还可以搭配白水煮青菜头、白水煮菜叶、凉拌木耳、海带、凉拌金针菇等食物。
2、搭配新鲜蔬菜水果
香肠腊肉中所含的维生素几乎为零,可以搭配含维生素C丰富的蔬菜水果一起吃。如:腊肉焖豌豆、腊肉炒蒜苗、腊肉炒莲白、腊肉菌菇汤等。
3、主食粗细搭配
吃香肠腊肉时,主食也要粗细搭配。在煮米饭时可加入玉米、糙米、小米、燕麦米、黑米、红豆、绿豆等粗杂粮。也可用红薯、紫薯、山药等薯类代替部分主食,这样可增加叶黄素、花青素、膳食纤维等有助于身体健康的营养物质。
脾胃·风湿免疫病科简介


微信图片_20211227142616.jpg

脾胃·风湿免疫病科是四川省中医药管理局重点专科,硕士研究生招生单位。

科室坚持以发挥“西医专长”和突出“中医特色”为宗旨,着重研究脾胃病及风湿免疫疾病的中西医结合治疗和预防。设立了内镜诊疗中心,开展了无痛胃肠镜及镜下特色诊疗项目,如早癌的诊断及内镜下粘膜剥离术(ESD)、异物取出术、内镜下胃肠息肉粘膜切除术(EMR)、内镜下食管静脉曲张套扎术(EVL)、内镜下食管狭窄球囊扩张术(EBD)、内镜下钛夹止血及局部注射止血等丰富的治疗手段;综合治疗急(慢)性胰腺炎、上消化道出血、食管炎、各类胃炎、胃食管反流病、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、功能性便秘腹泻、功能性消化不良、消化道肿瘤、类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、干燥综合征、多发性肌炎/皮肌炎、痛风、骨关节炎、骨质疏松症等多种疾病。

服务理念:精益求精 服务到“胃”住院部地址:第二住院大楼15、16楼咨询电话:0830-3162033(15楼)0830-2875171(16楼)

微信图片_20211227142619.jpg
微信图片_20211227142623.jpg
微信图片_20211227142626.jpg 微信图片_20211227142633.jpg 微信图片_20211227142629.png 微信图片_20211227142636.jpg 微信图片_20211227142640.jpg 微信图片_20211227142643.jpg


发表于 2021-12-27 16:07:15 | 显示全部楼层
1-15052Q64J1.gif
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

收藏:11 | 帖子:3329

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报电话:0830-3110028