【辟谣】吃鸡蛋不吃蛋黄？胆固醇真的如此可怕？

小编滚滚

【辟谣】吃鸡蛋不吃蛋黄？胆固醇真的如此可怕？今年32岁的张女士单位组织体检不少同事都查出胆固醇升高还有的心脏出现了问题

听医生说心脏病就是由于坏胆固醇高了于是她每天早餐吃鸡蛋时再也不吃蛋黄，只吃蛋白还认为胆固醇是有害的

可事实真的是这样吗？胆固醇对我们的身体难道只有坏处吗？

郑丁

博士

擅长治疗各种病毒性肝炎、肝硬化及其并发症、脂肪性肝病、酒精性肝病、自身免疫性肝病、肝癌等病症。

什么是胆固醇？

胆固醇是一种类脂，广泛存在于人体当中，不溶于水，是形成胆酸、构成细胞膜以及合成激素等不可缺少的重要物质。

最常见的是两种脂蛋白胆固醇：高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）

如何理解“好胆固醇”和“坏胆固醇”？

低密度脂蛋白胆固醇升高易促进动脉粥样硬化形成被人们称为“坏胆固醇”
高密度脂蛋白胆固醇对血管有保护作用被称为“好胆固醇”

如果总胆固醇升高是由于其中的高密度脂蛋白胆固醇升高引起那就没有什么不好
高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）正常值：0.9-2.19mmol/L（35-85mg/dl）低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）正常值：<3.12mmol/L（120mg/dl）

高胆固醇的危害？

胆固醇升高会造成动脉粥样硬化，造成血管堵塞，从而导致心肌缺血、心绞痛、脑卒中、下肢动脉硬化性闭塞症、肝硬化、胆囊结石等。

胆固醇越低越好吗？

不是！胆固醇缺乏同样会影响人体健康

胆固醇能提高细胞膜抵御外界毒素侵袭的能力，还是机体其他多种物质合成的原料，如胆汁酸、肾上腺皮质激素、维生素D、雄激素等，这些物质与人类的糖、脂类、蛋白质、钙、磷代谢及生殖反应等密切相关。

胆固醇高并非胖子专利

胆固醇升高与多种因素有关，且不同危险因素之间存在相互影响，如吸烟、缺乏体力活动、心理紧张和不合理膳食等。

高血压、糖尿病、肥胖和高尿酸血症这类代谢性疾病也会伴随血脂异常。

胆固醇高的人饮食应注意什么？

应戒烟限酒，尽量不吃动物内脏、蟹黄、动物油脂、油炸食品等高胆固醇食物，植物油也不应过多摄入。多吃新鲜蔬菜，保证纤维素的摄入。

食物中的胆固醇并没有那么可怕蛋黄中胆固醇含量较高很多人不敢吃

对于健康人而言每天吃一个鸡蛋其带来的营养效益远高于其对血液中胆固醇水平的影响
对于血脂异常者每周可吃3-5个鸡蛋

降胆固醇食物有哪些？

1.燕麦燕麦能够降低低密度脂蛋白的水平

2.豆类豆类含丰富的膳食纤维可以降低碳水化合物的消化速度也能降低胆固醇的水平

3.茶尤其是绿茶，但不宜饮浓茶


4.苹果、柚子等水果苹果富含果胶、维生素C和纤维素有非常好的降脂作用
柚子有丰富的维生素C可以提高肝脏的排毒能力加速胆固醇的转化，降低血脂

高倩柔

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