落雨兮兮,有酒有鸡

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发表于 2018-6-11 21:41:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天落摸摸雨,闲来没事,老汉儿说杀个鸡吃,喂了些鸡,吃谷子太凶了,去年10月间报的鸡。杀起了还没想到从过吃,我想一阵干脆试哈弄酸菜鸡。
随便网上搜了个弄酸菜鸡的流程就开干,、。



     

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 楼主| 发表于 2018-6-11 21:44:14 | 显示全部楼层
原材料 IMG_5483.JPG
这个鸡是属于杂交鸡了,反正是家里喂谷子的,品质还是不错的。
IMG_5484.JPG


家里的老酸菜,2年多的了
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 楼主| 发表于 2018-6-11 21:49:46 | 显示全部楼层
先把鸡用花椒,骚酒,料酒,少量红苕粉,盐巴码味20分钟。
然后,油烧滚,下青花椒,花椒,泡椒,泡姜,生姜,大蒜炒一下,再放码好的鸡,炒至亮油,参水炖,待汤涨后加入炒好的酸菜微火炖半小时(酸菜之前炒过的,炖久怕烂,所以延后放)。
IMG_5487.JPG
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 楼主| 发表于 2018-6-11 21:53:56 | 显示全部楼层
整了一个小时,耙了,整海椒,蒜颗颗,花椒上个油,然后撒点葱花,OVER.
IMG_5491.JPG IMG_5492.JPG
虽然第一次整,味道还是挺巴适了的

又吃了半斤小高粱一年的梨子酒,又促进了GDP~~~
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 楼主| 发表于 2018-6-11 21:55:27 | 显示全部楼层
老妈吃不得很辣,所以没放太多海椒······
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发表于 2018-6-11 22:15:11 来自于手机端 | 显示全部楼层
第一次看做酸菜鸡,味道不错的样子
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发表于 2018-6-12 00:33:34 | 显示全部楼层
我想尝尝——
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发表于 2018-6-12 07:39:12 | 显示全部楼层
不错,尤其是哪个梨子酒
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发表于 2018-6-12 08:21:17 来自于手机端 | 显示全部楼层
梨子酒,方山周边的?
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发表于 2018-6-12 08:23:19 | 显示全部楼层
有没有酒不重要,关键是有鸡
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发表于 2018-6-12 08:23:55 | 显示全部楼层
吃独食!怎么不喊两个坛友来陪你喝梨子酒喃
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发表于 2018-6-12 10:12:28 | 显示全部楼层
你这样的,不算GDP
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发表于 2018-6-12 10:39:16 | 显示全部楼层
杀天 发表于 2018-6-11 21:53
整了一个小时,耙了,整海椒,蒜颗颗,花椒上个油,然后撒点葱花,OVER.

虽然第一次整,味道还是挺巴适 ...

能杀天,杀鸡算什么!
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发表于 2018-6-12 10:39:16 | 显示全部楼层
杀天 发表于 2018-6-11 21:53
整了一个小时,耙了,整海椒,蒜颗颗,花椒上个油,然后撒点葱花,OVER.

虽然第一次整,味道还是挺巴适 ...

能杀天,杀鸡算什么!
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发表于 2018-6-12 10:41:06 | 显示全部楼层
还没得儿媳妇啊?
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发表于 2018-6-12 11:13:43 | 显示全部楼层
还不错,改天自己试试。
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发表于 2018-6-12 11:23:34 | 显示全部楼层
我也是第一次听到说酸菜鸡
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 楼主| 发表于 2018-6-12 13:16:17 | 显示全部楼层
如风随行 发表于 2018-6-12 08:23
吃独食!怎么不喊两个坛友来陪你喝梨子酒喃

雨天路滑~
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 楼主| 发表于 2018-6-12 13:17:52 | 显示全部楼层
liudanlibo 发表于 2018-6-11 22:15
第一次看做酸菜鸡,味道不错的样子

我也觉得还不错,还算成功~~~本来我鸡都吃厌了,都整了几坨····
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 楼主| 发表于 2018-6-12 13:18:50 | 显示全部楼层
醉美四峰 发表于 2018-6-12 08:21
梨子酒,方山周边的?

确实是方山那边的梨子,朋友送的,弄来泡了坛酒~
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 楼主| 发表于 2018-6-12 13:20:34 | 显示全部楼层
阿喵0+ 发表于 2018-6-12 11:23
我也是第一次听到说酸菜鸡

哈哈哈,在弄之前,我老汉儿都说没听斗说过,还说我吃得怪,弄起了还说说好吃。
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 楼主| 发表于 2018-6-12 13:21:10 | 显示全部楼层
怪老牛 发表于 2018-6-12 10:39
能杀天,杀鸡算什么!

鸡鸭鱼反正杀得死
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 楼主| 发表于 2018-6-12 13:22:09 | 显示全部楼层

吃完咯~二天又整。
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 楼主| 发表于 2018-6-12 13:22:45 | 显示全部楼层

不是消费了就算啊
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 楼主| 发表于 2018-6-12 13:23:27 | 显示全部楼层
贵宾 发表于 2018-6-12 08:23
有没有酒不重要,关键是有鸡

美食没酒,人生还有啥子意思····
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发表于 2018-6-12 13:42:06 | 显示全部楼层
杀天 发表于 2018-6-12 13:23
美食没酒,人生还有啥子意思····

鸡好吃
酒没得意思的

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发表于 2018-6-12 13:42:32 | 显示全部楼层
贵宾 发表于 2018-6-12 13:42
鸡好吃
酒没得意思的

当然是泸州老窖呢又不一样了
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发表于 2018-6-12 13:45:20 | 显示全部楼层
杀天 发表于 2018-6-12 13:22
不是消费了就算啊

鸡是自己抱的,谷子是自己种的,未大了自己杀的,杀了自己吃的,一毛钱GDP都没有跟国家贡献啊!
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 楼主| 发表于 2018-6-12 14:32:20 | 显示全部楼层
贵宾 发表于 2018-6-12 13:45
鸡是自己抱的,谷子是自己种的,未大了自己杀的,杀了自己吃的,一毛钱GDP都没有跟国家贡献啊!

谷种是买的,酒是买的嘛!~
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发表于 2018-6-12 14:58:36 | 显示全部楼层
酸菜白肉鸡,我更喜欢黑鸡
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