[我爱私房菜] 手工鱼丸子,好吃看的见

  [复制链接]
累计签到:18 天
连续签到:15 天
发表于 2017-11-12 00:45:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
很久没有传菜了,因为这段时间家里,个人太多的事情,没有时间。这个鱼丸子,我选用的白鲢做的。我的妈妈,家里人,朋友最喜欢我做的这道酸菜鱼丸子。家里有小宝宝的,老人,特别推荐这道菜
鱼丸子1.jpg
鱼丸子2.jpg
累计签到:18 天
连续签到:15 天
 楼主| 发表于 2017-11-12 03:41:24 | 显示全部楼层
操作过程
更多图片 小图 大图
组图打开中,请稍候......
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:42 天
连续签到:1 天
发表于 2017-11-12 08:31:02 来自于手机端 | 显示全部楼层
不会做的路过。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:113 天
连续签到:73 天
发表于 2017-11-12 11:03:52 | 显示全部楼层
一直没解决鱼刺的问题
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:18 天
连续签到:15 天
 楼主| 发表于 2017-11-12 13:01:23 | 显示全部楼层
老道士 发表于 2017-11-12 11:03
一直没解决鱼刺的问题

鱼刺用刀来刮,一层层的刮;然后用刀背剁,鱼刺就全部都出来了

点评

哦,还是不懂没理解斗  详情 回复 发表于 2017-11-13 16:26
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:75 天
连续签到:15 天
发表于 2017-11-12 20:28:17 | 显示全部楼层
感觉剔鱼刺这步好麻烦
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:113 天
连续签到:73 天
发表于 2017-11-13 15:53:35 | 显示全部楼层
问心无悔 发表于 2017-11-12 13:01
鱼刺用刀来刮,一层层的刮;然后用刀背剁,鱼刺就全部都出来了

告一下
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:42 天
连续签到:1 天
发表于 2017-11-13 16:26:03 来自于手机端 | 显示全部楼层
问心无悔 发表于 2017-11-12 13:01
鱼刺用刀来刮,一层层的刮;然后用刀背剁,鱼刺就全部都出来了

哦,还是不懂没理解斗
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
累计签到:109 天
连续签到:22 天
发表于 2017-11-14 14:13:00 | 显示全部楼层
我的理解是把鱼皮去掉后,用刀把去皮的鱼肉一点点收刮下来,生的鱼刺不易断,故刮下来的鱼肉刺应该不多,再用刀背敲打,一是把鱼肉敲打成鱼茸,另外就是把偶尔弄断的鱼刺显现出来便于去除,故刮下来的鱼肉不能用刀峰剁,否则会让偶尔弄断的的鱼刺断在鱼茸中,就不好剔除了。请LZ斧正
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:1 天
连续签到:1 天
发表于 6 天前 来自于手机端 | 显示全部楼层
不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

lzb
     
累计签到:22 天
连续签到:2 天
发表于 6 天前 | 显示全部楼层
可以不去刺不
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:47 天
连续签到:4 天
发表于 3 天前 | 显示全部楼层
学习,还真没有做过鱼丸
回复 支持 反对

使用道具 举报

尚未签到

发表于 前天 11:47 | 显示全部楼层
放豆粉不
回复 支持 反对

使用道具 举报

累计签到:12 天
连续签到:1 天
发表于 前天 12:12 | 显示全部楼层
改天可以试下
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表